Otak-Otak Bakar
Otak-Otak Bakar merupakan salah satu makanan yang terbuat denggan bahan dasar ikan tengiri yang di haluskan serta di bungkus denggan daun pisang kemudia di bakar.Otak-Otak bakar ini memiliki cita rasa yang enak apalagi bagi orang pengemar sea food dan di santap dengan keluarga.ada pula Otak-Otak yang di goring, namun kali saya akan berbagi resep Otak-Otak Bakar:
Bahan-bahan yang di butuhkan untuk membuat Otak-Otak Bakar:
250 gr daging ikan tengiri, haluskan
100 gr tepung sagu
100 cc santan
1 sendok teh gula pasir
1 butir putih telur
10 lembar daun kucai, iris halus
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh bumbu penyedap
Daun pisang secukupya
Bahan Sambal kacang untuk Otak-Otak Bakar:
100 gr kacang tanah goreng digiling
50 larutan air asam jawa
minyak untuk menumis
haluskan:
2 siung bawang merah
1 bawang putih
2 cabe rawit (sesuai slera)
Cara membuat sambal kacang Otak-Otak Bakar:
Tumis bumbu yang dihaluskan sampe harum
masukan kacang tanah yang sudah digilingmasukan sisa bahan lain, biarkan sampe mendidih.
Cara membuat Otak-Otak Bakar:
- Campur daging ikan tengiri, tepung sagu, santan, putih telur, daun kucai, garam, merica bubuk, gula, dan bumbu penyedap, aduksampai merata.
- Letakkan 1 sendok makan adonan atau sesuai dengan selera anda di atas selembar daun pisang, gulung, semat kedua ujungnya dengan tusuk lidi tau pun lainya , lalu panggang Otak-Otak di atas bara api sampai matang. Hidangkan Otak-otak dengan sambal kacang.
Catatan:
-Kalau mau langsung dibakar sebaik nya ketebalan isi otak-otak tidak lebih dari 1 cm, agar lebih gurih dan membakar nya juga tidak lama, apalagi kalau daun pisang tersedia banyak.
-Jika jumlah daun pisang terbatas, isi boleh bonyak, tapi sebaiknya dikukus terlebih dahulu, selain untuk mempertahankan efek rasa daun pisang, juga menjamin otak-otak “well done” baru nanti di bakar waktu sebelum disajikan.
Judul: Otak-Otak Bakar
Rating: 100% based on 99998 ratings. 5 user reviews.
Ditulis Oleh Saturday, July 21, 2012
Rating: 100% based on 99998 ratings. 5 user reviews.
Ditulis Oleh Saturday, July 21, 2012
0 komentar:
Post a Comment